时间：2025-07-07 15:55:12 来源：野心勃勃网

分享南方过年必做菜蛋饺的南方做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 年夜饭分类
• 香味 菜品口味
• 煎主要工艺
• 10分钟左右所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 肉馅300克
• 淀粉适量
• 蚝油适量
• 鸡精少许
• 小葱头适量
• 盐少许
• 鸡蛋3个
• 鸭蛋1个

南方过年必做菜蛋饺的做法详细步骤第1步
两种蛋合在一起打散备用。
肉馅放入小葱头、过年鸡精、菜蛋淀粉、南方蚝油、过年盐拌匀备用。菜蛋第2步
锅中放一点点油，南方切记不要放多了！过年不然蛋液一放下去就起泡了！菜蛋
开小火左手拿锅，南方右手倒蛋液，过年左手转动锅。菜蛋第3步
放入馅料。南方
赶紧趁热将一边翻过去成半圆形压紧。过年第4步
一个一个排好。菜蛋
南方过年必做菜蛋饺的做法小贴士打蛋的时候尽量打散些，一定要按照这样配比，因为鸡蛋做出来太软，一般新手不好掌握，只是鸭蛋又口感太硬，所以两种合在一起是最佳的。南方过年必做菜蛋饺的营养分析

• 
  鸡蛋 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
  一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍
  鸡蛋菜谱： 大酱炒鸡蛋   西红柿疙瘩汤   香椿头鸡蛋饼    更多做法>
• 
  蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
  一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
  蚕豆淀粉菜谱： 更多做法>
• 
  鸭蛋 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。 ...
  一般人群均可食用1. 适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用；2....详细介绍
  鸭蛋菜谱： 咸鸭蛋蒸肉   叉烧皮蛋粥   西米四季豆蒸鸭蛋    更多做法>

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